24.4.18

Ciasto bananowe

Popularne w Ameryce ciasto bananowe, które jest bardzo proste i szybkie do wykonania. Nie wiem dlaczego tam widnieje pod nazwą chlebka bananowego. Według mnie to wilgotne, słodkie i całkiem smaczne ciasto ;) Piekę je w mniejszej formie wtedy kiedy nie mam zbyt dużo czasu, a chce zjeść coś słodkiego na podwieczorek. Do ciasta można dodać również ulubione bakalie. Polecam spróbować i eksperymentować z przepisem.

Składniki (podłużna forma na keksa o wymiarach 10 x 23 cm) :
  • 4 duże banany (najlepsze będą te bardzo dojrzałe z czarną skórką)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 łyżek oleju (można zastąpić roztopioną 1/3 kostki masła)
  • 1 op. (16 g) cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • garść bakalii (suszone owoce, orzechy itd); opcjonalnie
Mąkę z sodą uprzednio przesiej i wymieszaj.

Banany wrzuć do miski i rozdrobnij widelcem (lub tłuczkiem do ziemniaków) na papkę. Dodaj cukier, cukier waniliowy, olej, jajko i szczyptę soli wszystko wymieszaj dokładnie. Do masy przesyp mąkę i wymieszaj całość, aż składniki się połączą. Jeśli dodajesz do ciasta bakalie to posiekaj je i wrzuć razem z mąką.

Ciasto przełóż do formy na keksa wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 175 st. przez ok. 50-60 min, aż patyczek wsadzony w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu ciasto można polać ulubioną polewą czekoladową.

Smacznego ;)

16.4.18

Trzyskładnikowe rogaliki

Właściwie to czteroskładnikowe, wliczając w to nadzienie ;) Możliwe, że znacie już ten przepis, bo jest on popularny w internecie. Ciasto, z którego są zrobione rogaliki zawiera tylko masło, mąkę i kwaśną śmietanę. Jest kruche i delikatne. Nie zawiera cukru, dlatego ważne jest tutaj nadzienie. Ja z tego ciasta lubię również lepić pierożki, które później posypuje cukrem pudrem.


Składniki (na 32 rogaliki):
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
  • marmolada lub powidło
Mąkę przesiej, dodaj pokrojone w kostkę masło, posiekaj. Całość możesz również rozetrzeć palcami, aż powstanie coś na kształt kruszonki. Dodaj śmietanę i zagnieć sprawnie jednolite ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 1 godz.
Ciasto podziel na 4 części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki okrąg. Podziel na 8 trójkątów (jak pizze). Na każdy trójkąt wyłóż ok. 1 łyżeczkę powideł lub innego nadzienia. Zaczynając od szerszej części zawiń rogaliki.
Gotowe rogaliki wyłóż na blaszkę z papierem do pieczenia. Piecz w 190 st. przez ok. 25 min. Powinny się zarumienić. Po upieczeniu warto potrzepać je cukrem pudrem.

Smacznego ;)

30.3.18

Babka soczyście cytrynowa

Tradycyjna babka ucierana z dodatkiem soku i skórki cytrynowej. Jest pyszna, delikatna i puszysta. To, że babka jest wilgotna zawdzięcza kwaśnej śmietanie. Cytrynowy smak pogłębia dodatkowo lekko kwaśny lukier. Ta babka to świetny pomysł na wielkanocny wypiek lub słodki podwieczorek. Przepis zaczerpnięty z książki "Moje Wypieki" Doroty Świątkowskiej.

Składniki (forma na babkę z kominem o pojemności ok. 1,5l):
  • 180 g masła, miękkiego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 duże jajka
  • sok z 1 cytryny
  • skórka z 1 cytryny, wyszorowanej i sparzonej
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%, w temp. pokojowej
Masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Nie przestając ucierać, wbijaj po jednym jajku. Dodaj sok i skórkę z cytryny, utrzyj.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Sypkie składniki dodaj do masy maślanej na przemian ze śmietaną w dwóch turach. Masę wymieszaj najlepiej szpatułką lub łyżką.

Formę do babki wysmaruj tłuszczem i obsyp mąką pszenną. Przelej do niej przygotowane ciasto (powinno zająć ponad 3/4 wysokości formy), wyrównaj. 
Piecz w 160-170 st.przez ok. 40-45 min, aż patyczek wsadzony w ciasto wyjdzie suchy. Upieczoną babkę przestudź w formie, następnie wyjmij i odstaw do całkowitego wystudzenia. 

Gotową babkę można polać lukrem zrobionym z 1 szklanki cukru pudru, skórki otartej z cytryny i 2-3 łyżek wrzątku.

Smacznego ;)

19.3.18

Orzechowiec z kajmakiem i budyniem

Pyszne ciasto, które może spokojnie konkurować z pozostałymi słodkościami na świątecznym stole. Mój pomysł na orzechowiec to 3 blaty miodowe przełożone masą kajmakową i szybkim kremem budyniowym, który możecie już znać z przepisu na ciasto snickers bez pieczenia. Wierzch ciasta zdobi warstwa smażonych orzechów włoskich, które ubóstwiam. Ciasto może wydawać się czasochłonne, ale jeśli tak jak ja użyjecie gotowej masy z puszki to bardzo szybko się z nim uporacie.



Składniki (forma 20 x 32 cm):

Ciasto miodowe:
  • 600 g (4 szklanki) mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 250 g margaryny lub masła, prosto z lodówki
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki mleka
Mąkę przesiej, dodaj cukier i sodę. Posiekaj z margaryną, dodaj pozostałe składniki i zagnieć sprawnie gładkie ciasto. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na ok 1 godz.

Ciasto podziel na 3 równe części i wyłóż nimi formy. Jeśli posiadasz tylko jedną o tych wymiarach to resztę ciasta przechowuj w lodówce. Piecz w 180 st. przez ok. 15 min. Na jedną z części ciasta przed pieczeniem wyłóż orzechy.

Orzechowy wierzch:
  • 200 g orzechów włoskich
  • 4 łyżki cukru
  • 100 g masła
Orzechy posiekaj. W garnuszku roztop masło z cukrem, wrzuć orzechy i gotuj przez chwilkę. Odstaw do wystudzenia.

Szybki krem budyniowy:
  • 350 ml mleka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 op. budyniu śmietankowego
  • 4 łyżki cukru
  • 50 g masła
Szklankę mleka zagotuj z cukrem waniliowym. W reszcie mleka wymieszaj budyń z cukrem zwykłym. Mieszankę wlej do gotującego się mleka i cały czas mieszając ugotuj budyń. Do gorącego budyniu wrzuć masło, wymieszaj na gładki krem. Blaty przełóż jeszcze ciepłym, smarownym kremem.

Dodatkowo:
  • 1 puszka kajmaku (masy krówkowej)
Na dolny blat wyłóż jeszcze ciepły i smarowny krem budyniowy, wyrównaj. Przykryj środkowym blatem, lekko dociśnij. Masę krówkową włóż do ciepłej wody, aby się lepiej rozprowadzała. Rozsmaruj ją równo na cieście. Na wierzchu ułóż część ciasta z orzechami. Dociśnij lekko całość i odstaw w chłodne miejsce.

Smacznego ;)