21.5.18

Ciasto mleczna kanapka

Ciasto, które możecie znać ze sklepowych półek w wersji czekoladowego batonika z mlecznym kremem pośrodku. Dość słodkie, ale trudno jest mu się oprzeć i znika bardzo szybko z lodówki. Krem z mlekiem w proszku zawiera dużą ilość masła, więc po schłodzeniu jest dość sztywny. Ciasto dzięki temu bardzo dobrze się kroi w kostkę. Super pomysł na wykorzystanie zalegającego w szafce mleka w proszku ;)

Składniki (forma 21 x 37 cm):

Biszkopt kakaowy:
  • ½ szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 6 jajek (osobno białka i żółtka)
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżki oleju
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej z proszkiem do pieczenia i kakao do miski. Wymieszaj.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec partiami cukier. Cały czas miksując dodawaj żółtka, potem olej. Do masy przesyp mąkę i delikatnie wymieszaj.
Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto, wyrównaj. Piecz ok. 25 minut w 170 st, aż patyczek wsadzony w ciasto będzie suchy. Gotowe ciasto wystudź. Przekrój wzdłuż na dwie części.

Masa z mlekiem w proszku:
  • ½ szklanki mleka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 16 g (1 małe opakowanie) cukru wanilinowego
  • 350 g masła, w temp. pokojowej
  • 2 szklanki mleka w proszku 
Mleko zwykłe zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym. Odstaw do wystygnięcia.
Mleko w proszku przesiej do miski.
Masło utrzyj na gładką masę. Cały czas ucierając, dodaj do niego powoli wystudzone mleko. Dodaj przesiane mleko w proszku i ucieraj masę, aż będzie gładka.
Gotowym kremem przełóż biszkopt.

Polewa czekoladowa:
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 50 g masła
  • 2 łyżki mleka
Masło, mleko i pokruszoną czekoladę umieść w misce i roztop w mikrofali lub w kąpieli wodnej, aby polewa się nie przypaliła. Polewą polej wierzch ciasta. Odstaw do lodówki do czasu, aż zastygnie.

Smacznego ;-)

7.5.18

Ciasto Styropian

Nie mam pojęcia, dlaczego to ciasto tak się nazywa. Możliwe, że konsystencja masy śmietanowej z wiórkami kokosowymi przypomina kruszący się małymi kuleczkami styropian (ale to tylko moje skojarzenia ;) Druga nazwa, która mi bardziej odpowiada to sernik bez sera. Zamiast twarogu używamy w tym cieście kwaśnej śmietany połączonej z białkami i proszkiem budyniowym. Pomimo braku twarogu ciasto smakuje jak sernik i często jest z nim mylone. Ja do swojego ciasta (jak na sernik przystało) dodałem pokrojone w plasterki brzoskwinie z puszki. Wy możecie zamienić je na inne owoce lub nie dodawać wcale.
 
Składniki (forma 21 x 37 cm):

Ciasto kruche:
  • 450 g (ok. 3 szklanki) mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g schłodzonego masła (lub margaryny)
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Wsyp cukier, wymieszaj. Masło pokrojone w mniejszą kostkę wrzuć do mąki i posiekaj. Rozetrzyj tłuszcz z mąką dłońmi. Kiedy powstanie coś na kształt kruszonki dodaj żółtka i zagnieć sprawnie ciasto. Podziel na 2 części. Jedna może być troszkę większa od drugiej. Owiń obie części w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na ok. 30 minut.

Masa śmietanowa:
  • 5 białek
  • 200 g cukru
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • 2 budynie śmietankowe (zwykłe, na 500 ml mleka)
  • 1 l kwaśnej śmietany 18% (najlepiej w temp. pokojowej)
  • 200 g wiórków kokosowych
Białka ubij z cukrem zwykłym i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Wsyp proszek budyniowy, zmiksuj. Do piany dodaj kwaśną śmietanę i delikatnie wymieszaj masę do połączenia się składników (najlepiej łyżką). Wsyp wiórki kokosowe, jeszcze raz przemieszaj.

Dodatkowo:
  • 1 puszka brzoskwiń w syropie
Brzoskwinie odsącz z syropu i pokrój na plasterki.
Większą część ciasta rozwałkuj i przełóż na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na kruche ciasto wyłóż masę śmietanową, wyrównaj. Na wierzchu ściśle poukładaj plasterki brzoskwiń. Całość przykryj startą na tarce o dużych oczkach drugą częścią ciasta.

Ciasto piecz w 180ºC przez ok. 50-60 min.

Smacznego ;)

28.4.18

Wafle z masą agrestową

To już kolejny przepis na wafle przekładane masą. Lubie je robić, ponieważ są smaczne i nie wymagają dużo pracy. Tym razem postawiłem na zieleń, która bierze się z galaretki agrestowej. Wafle są bardzo przyjemne. Na blogu znajdziecie też przepis na wafle z masą cytrynową. Zachęcam do zapoznania się z przepisami ;)



Składniki:
  • 200 g (1 kostka) masła
  • 100 g cukru
  • 200 g kwaśnej śmietany 18%
  • 1 opakowanie galaretki agrestowej
  • 1/2 szklanki mleka w proszku
  • opakowanie kwadratowych wafli (u mnie o wymiarach 29 x 29 cm)
Garnuszek z masłem i cukrem postaw na palniku. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Dodaj śmietanę i podgrzewaj do zagotowania, cały czas mieszając. Zestaw z palnika, wsyp suchą galaretkę i mieszaj energicznie, dopóki galaretka się nie rozpuści. Wsyp mleko w proszku (najlepiej jest je przesiać), ponownie wymieszaj na jednolitą masę. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Wystudzoną masą przełóż wafle. Ja zawsze smaruje tę stronę z mniejszymi wgłębieniami i przykrywam stroną z większymi wgłębieniami. Wafla należy równomiernie obciążyć.

Smacznego ;)

24.4.18

Ciasto bananowe

Popularne w Ameryce ciasto bananowe, które jest bardzo proste i szybkie do wykonania. Nie wiem dlaczego tam widnieje pod nazwą chlebka bananowego. Według mnie to wilgotne, słodkie i całkiem smaczne ciasto ;) Piekę je w mniejszej formie wtedy kiedy nie mam zbyt dużo czasu, a chce zjeść coś słodkiego na podwieczorek. Do ciasta można dodać również ulubione bakalie. Polecam spróbować i eksperymentować z przepisem.

Składniki (podłużna forma na keksa o wymiarach 10 x 23 cm) :
  • 4 duże banany (najlepsze będą te bardzo dojrzałe z czarną skórką)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 łyżek oleju (można zastąpić roztopioną 1/3 kostki masła)
  • 1 op. (16 g) cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • garść bakalii (suszone owoce, orzechy itd); opcjonalnie
Mąkę z sodą uprzednio przesiej i wymieszaj.

Banany wrzuć do miski i rozdrobnij widelcem (lub tłuczkiem do ziemniaków) na papkę. Dodaj cukier, cukier waniliowy, olej, jajko i szczyptę soli wszystko wymieszaj dokładnie. Do masy przesyp mąkę i wymieszaj całość, aż składniki się połączą. Jeśli dodajesz do ciasta bakalie to posiekaj je i wrzuć razem z mąką.

Ciasto przełóż do formy na keksa wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 175 st. przez ok. 50-60 min, aż patyczek wsadzony w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu ciasto można polać ulubioną polewą czekoladową.

Smacznego ;)